切干大根は浸るくらいの水で半日くらいかけてゆっくりと戻します。

木綿豆腐はやはり半日くらいかけてしっかりと水切りします。

ごま油でネギとキャベツを炒めます。

3に戻した大根も加えて炒めます。

4に木綿豆腐も崩しながら加えてざっと炒めます。

塩コショウとだしのもとで味付けをして、最後に干し海老を加えます。
できあがり。