マカロニグラタン～畑のめぐみver.～
ホワイトソースなのにチーズの下は緑色
マカロニグラタンなのにお野菜たっぷり
たくさん消費できて且つおいしければいいんです
このレシピの生い立ち
父上の畑でたくさんお野菜が取れたので。生クリームがなかったので豆腐とバターで代用してみました。
マカロニグラタン～畑のめぐみver.～
ホワイトソースなのにチーズの下は緑色
マカロニグラタンなのにお野菜たっぷり
たくさん消費できて且つおいしければいいんです
このレシピの生い立ち
父上の畑でたくさんお野菜が取れたので。生クリームがなかったので豆腐とバターで代用してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
★は生クリーム100CCの代用。生クリームがある場合は②③⑨はスキップしてＯＫ
- 2
2枚重ねたキッチンペーパーで豆腐を包み耐熱皿で電子レンジ500w2分加熱
- 3
レンジから取り出したらペーパーを新しい物に替え上に重しを乗せて放置
私はお皿にジャムのビンを乗せてます -
- 4
具材を食べやすい大きさに切っておく
ブロッコリー→小房に分ける
スナップエンドウ→大きめのは半分小さいのはそのまま -
- 5
ほうれん草→5センチくらい
玉ねぎ→3～5mm幅スライス -
- 6
アスパラ→スナップエンドウと同じくらいの大きさ
ウインナー→お好みの大きさでＯＫ
エビは冷凍なら解凍しておく - 7
ブロッコリー、スナップエンドウ(アスパラも)は耐熱皿に入れてラップをかける
上のはお犬様用のブロッコリーの茎(笑 -
- 8
⑦を電子レンジ500wで5分加熱、スナップエンドウ(アスパラも)は途中2分で先に取り出す
- 9
★のバターを電子レンジで溶かし水切りした豆腐と一緒にハンドミキサーやフードプロセッサー等でペースト状になるまで混ぜる
-
- 10
マカロニを袋の記載通りに茹で、ザルに取り水気を切っておく
- 11
大きめのフライパンに油を熱し玉ねぎがしんなりするまで炒めウインナー、エビを入れさらに炒める
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- 12
ウインナー、エビに軽く火が通ったら弱火にしてバターを入れ、バターがとけたら小麦粉を入れてよく混ぜる(もったり重たくなる)
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- 13
野菜類も入れて粉っぽさがなくなったら少しずつ牛乳を入れてまぜる。
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- 14
牛乳はもったりしたのを緩めていくように少しずつ入れないとダマになるので注意！けどあんまりゆっくりでも焦げるので注意w
-
- 15
⑨(または生クリーム100cc)とマカロニも入れて混ぜ合わせ、全体に混ざったら油を塗ったグラタン皿に移す
- 16
○のバターを耐熱皿に入れて溶かしマジックソルトとニンニクを入れて混ぜる
-
- 17
⑯をパン粉に混ぜ合わせる
なるべくダマにならないようによーくまぜる -
- 18
⑮にとろけるチーズをまぶし、その上に⑰をまぶす
-
- 19
トースターで焼き、パン粉に焦げ目がついたら完成。
-
コツ・ポイント
ソースだけ作っておいてあとで食べる場合はチーズやパン粉を乗せずにおき、⑮のまま電子レンジであたためなおしてからチーズとパン粉をかけてトースターに入れるとよいです
具材は下準備さえすればブロッコリーでなくてもほうれん草でなくてもなーんでもＯＫ
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