フルーツたっぷり！！パウンドケーキ。
miomamakc @cook_40120033
しっとり、美味しいケーキが、混ぜて焼くだけ！！
このレシピの生い立ち
余ったドライフルーツがあったので、ラム酒漬けに！！
それをたっぷり使って、フルーツパウンドケーキを作ってみました(^_^)v
フルーツたっぷり！！パウンドケーキ。
しっとり、美味しいケーキが、混ぜて焼くだけ！！
このレシピの生い立ち
余ったドライフルーツがあったので、ラム酒漬けに！！
それをたっぷり使って、フルーツパウンドケーキを作ってみました(^_^)v
アプリでひらく作り方
- 1
お好きなドライフルーツを細かく刻み、熱湯消毒した容器にラム酒と入れ、5日ほど漬けておく。
-
- 2
オーブンは170℃に。
バターは室内に置いておき、柔らかい状態に。
薄力粉はふるっておく。 - 3
バターを入れてクリーム状に。砂糖の半量(45g)を2・3回に分け、空気を含ませるように混ぜる。卵黄も1個づつ入れ混ぜる。
-
- 4
アーモンドプードルを入れ混ぜ、ラム酒も入れ混ぜる。
-
- 5
卵白と残りの半量の砂糖でメレンゲを作る。
卵白を泡立て、砂糖は2・3回に分けていれ、しっかりとしたメレンゲを！！ -
- 6
④に薄力粉半量を入れ、その上にドライフルーツを入れ、薄力粉でまぶす様に全体をさっくり混ぜる。
-
- 7
メレンゲ半量を入れ、さっくり混ぜる。
残りの薄力粉を入れ、さっくり混ぜる。
残りのメレンゲを入れ、さっくり混ぜる。 -
- 8
型に入れて、オーブンで50分。
串を刺して、生地が付いてこなければ、出来上がり！！！ -
コツ・ポイント
今回はドライいちじく、オレンジピール、レモンピール、干しぶどう、アプリコットをラム酒漬けにして、使いました。
もちろん、市販のラム酒漬けフルーツでもOK！！
きび砂糖は白砂糖、グラニュー糖でもOK！！
2・3日後の方がしっとり美味しいです。
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