覚書 ホテルデリカテッセンの彩りサラダ
ｸﾏﾘｴ @cook_40064060
この前、ホテルのデリカテッセンで買ったサラダが彩りもよく食べ応えもありとても美味しかったので覚書として。
このレシピの生い立ち
ホテルのデリカテッセンで買ったこのサラダが物凄く美味しくて、これは絶対また食べたい…作りたいと、忘れないうちに覚書として。
こんがり焼いたもの、湯がいたもの、生、それぞれが合わさり絶妙です。
胡麻ドレッシングはお好きなレシピでどうぞ。
覚書 ホテルデリカテッセンの彩りサラダ
この前、ホテルのデリカテッセンで買ったサラダが彩りもよく食べ応えもありとても美味しかったので覚書として。
このレシピの生い立ち
ホテルのデリカテッセンで買ったこのサラダが物凄く美味しくて、これは絶対また食べたい…作りたいと、忘れないうちに覚書として。
こんがり焼いたもの、湯がいたもの、生、それぞれが合わさり絶妙です。
胡麻ドレッシングはお好きなレシピでどうぞ。
作り方
- 1
じゃがいもは皮ごとレンチン。
人参、しめじ、芽キャベツはそれぞれ塩を入れたお湯で1分湯がき、冷ましながら水分飛ばす。 -
- 2
レンチンしたじゃがいもは4等分に切り、蓮根は幅1㌢に切り酢水にさらして水を切り、ソーセージも幅1㌢程に切っておく。
-
- 3
分量外のオリーブオイルで、ソーセージ→じゃがいも、胡麻油で蓮根と順番に炒める。
じゃがいもと蓮根には軽く塩胡椒しておく。 -
- 4
大根はいちょう切り、プチトマトは半分に、全体を和えて盛り付ける。
お好きな胡麻ドレッシングをかけて召し上がれ♡ -
コツ・ポイント
今回は芽キャベツを軽く湯がきましたが、キャベツなら幅2㌢程に切り生でOK。
人参はレンチンより湯がく方がわたしは好き。
ソーセージは太目のものが美味しい。
今回じゃがいもはインカのめざめです。
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