夏！羊肉と茄子ピーマンの香菜クミン炒め
肉球せんせい @29Qsensei
羊肉とクミンの香りで一気に本格派！でも実は炒めるだけの簡単レシピ。野菜もたっぷり、パクチーのデトックス効果も♪
このレシピの生い立ち
スパイス問屋さんでたっぷりスパイスを仕入れたので、ケチらず使えるレシピを！普段のシンプルな料理が大変身です！
夏！羊肉と茄子ピーマンの香菜クミン炒め
羊肉とクミンの香りで一気に本格派！でも実は炒めるだけの簡単レシピ。野菜もたっぷり、パクチーのデトックス効果も♪
このレシピの生い立ち
スパイス問屋さんでたっぷりスパイスを仕入れたので、ケチらず使えるレシピを！普段のシンプルな料理が大変身です！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは半月切り、ピーマン・ナス・パクチーはざく切り、トマトは半分に切っておく。
- 2
油をフライパンで熱し、クミンシードを弱火で香りが立つまで（シードが薄茶色になる程度）炒める。
- 3
ニンニクと生姜を加え軽く香りが立つまで炒めたら、ラム肉を加え半分ぐらい色が変わるまで炒める。
- 4
玉ねぎ、ピーマン、茄子を加え、野菜がしんなりするまで炒める。
- 5
ナンプラーを回し入れたら、トマト・パクチーを加えサッと火を通し、あればクミンパウダーを仕上げにひとふりして出来上がり♪
コツ・ポイント
クミンシードは弱火で軽く色づく程度まで炒めると、香りと噛んだ時の風味が増します！
パクチーは最後にさっと熱を加える程度で、香りと食感をキープ。同じくトマトも最後に加えて形崩れを防ぎます。
つくれぽ
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