大さじ2はこのスプーンで山盛り1杯。知る人ぞ知るスプーン(笑)これはきび糖。

内なべに砂糖を入れ揺すって広げる

水を入れて加熱してカラメルをつくる

色がついたら加熱をとめる。
混ぜません！

卵と砂糖、牛乳（豆乳）、バニラエッセンスを入れて混ぜる

混ざったら、

さっきの内なべのカラメルの上に入れる

ワークボールは洗わず、卵、砂糖を入れてウィスクで泡立てる

泡だて中

まだまだ

これくらい白っぽくなってシマシマができるまで泡だてる。

薄力粉を入れて、パルスで4〜5回混ぜたら

エサンテオイルも入れ

ガ、ガ、ガ、ガーっと、

軽く混ぜ、粉感が消えたら混ぜるの終わり

さっきのプリン液の上にこのスポンジ生地を入れます。

カップ1くらいの水を入れ、仕切板を乗せて、内なべを乗せて

IR8でスタート

カタカタなったら火加減を下げて20分。今日は4に下げました

蒸しあがりました♪
途中カタカタいうのでIR3にしました。冷蔵庫で冷やします。

30分ほど冷やして完成！