なるべく薄くスライスする。

マヨネーズをもみ込む。

片栗粉をもみ込む。

多めの油で揚げ焼きにする。

さつまいもは乱切りにして水にさらし、鶏を揚げた残りの油で揚げる。

鶏とさつまいもをボウルに入れ大根をおろし入れる。

ポン酢・めんつゆをあわせる。