マドレーヌ
バターとはちみつの香りでハッピーに。
とっても簡単失敗しらず。
このレシピの生い立ち
料理を始めたばかりのころ、はまったお菓子つくり。そのころから作っていたマドレーヌ。
ちょっとずつ見直して作っています。
娘2人も私も大好き。♡
いつ食べても、ほっとする美味しさです。
マドレーヌ
バターとはちみつの香りでハッピーに。
とっても簡単失敗しらず。
このレシピの生い立ち
料理を始めたばかりのころ、はまったお菓子つくり。そのころから作っていたマドレーヌ。
ちょっとずつ見直して作っています。
娘2人も私も大好き。♡
いつ食べても、ほっとする美味しさです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を計量します。
小麦粉にBPを合わせふるいに入れ、泡立て器でよく混ぜておきます。 -
- 2
バターは湯せんで溶かし、冷めないようにしておきます。
-
- 3
ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器で砂糖が溶けるまでよくまぜます。
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- 4
はちみつをいれます。
-
- 5
全体が白っぽくなるまでよく混ぜます。スポンジケーキほど混ぜなくてよいです。
-
- 6
粉とBPを合わせたものを30㎝ぐらいの高さからふるい入れます。
-
- 7
ボウルの真ん中をぐるぐる混ぜます。生地が巻き込まれ、なめらかになっていきます。
-
- 8
溶かしたバターを入れます。
-
- 9
ボウルの真ん中をぐるぐる回す感じでまぜます。生地が巻き込まれ、なめらかになるまで混ぜます。
-
- 10
生地にぴったりとつけるように落としラップをします。ラップに結露で水滴がつくのを避けるためです。常温で2時間寝かせます。
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- 11
オーブンは160℃に予熱しておきます。天板にケースを並べスプーンで生地を入れます。生地の量は7分目。
-
- 12
160℃のオーブンで、20分～25分焼きます。焼きむらができる場合は途中で天板のむきを変えるとよいです。
-
- 13
焼き上がりです。
とってもいい香りです。 -
- 14
卵の混ぜ方で食感が全然違ってきます。あんまりふわふわになるまで混ぜるより、1.2歩手前ぐらいのほうが良いと思います。
- 15
バターは私は普通の塩が入ったバターを使っています。ちょっとコクのある味がすきなので。
- 16
すっきりしたお味が好みの場合は無塩バターで。
コツ・ポイント
2013年9月5日レシピ更新しました。
コツは特にないですが、「各作業を丁寧に」です。
はちみつを使用しましたが、全部砂糖にして香り付けにブランデーやラム酒を使っても美味しい。
断然バター。香りや翌日のおいしさが違います。
つくれぽ
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