酢飯を作る。
米1合で太巻き2本分出来ます。
酢飯は少し濃いめの味付けにし、酢飯はヘラで押し付けながら端までみっちりと。

手前2、3センチ空けていりゴマを振りかけ、マヨネーズ→紫蘇をおく。写真は紫蘇とマヨが逆です💦

レタスは外側の緑が濃いところを使い、筋に沿って縦に3〜4等分に手でちぎり、シソの上に乗せます。

海老は竹串を刺して真っ直ぐになるように加工してから茹で、冷めてから殻を剥き頭と尻尾を交互にして並べます。画像は半量です。

アボカドは1/8サイズを2枚、横並びに乗せます。

巻きましょう！
巻き始めは、欲張らずに具材のみを巻くようにし、ここで一旦ギュゥッとキープ。その後は2、3回に分けて巻く。

切る際は、海老の水分を取った濡れてるキッチンペーパーで、毎回綺麗に拭くことで切り口が綺麗になります。

太巻き1本で8等分がベストです。

両端もレタスの葉先が出て綺麗です。殺ぎ落とさずに盛り付けました。
写真は太巻き2本分です。