鶏むね肉でもコク旨！チンジャオロース風
moj @moj5
下味と片栗粉で鶏むね肉はぷりぷりな仕上がり！炒めるだけの一品なのにピーマンとしめじで彩り、見栄えがUP。
このレシピの生い立ち
我が家の定番、オイスターソースの中華炒めです。実は、お野菜なら何でもあいます（笑）ピーマン、しめじの組合わせは水分がでないので、お弁当に重宝！高校生の息子にはご飯の上にドンっとのせて楽ちん弁当ですが、彩りがよいので手抜きっぽくみえませんよ笑
鶏むね肉でもコク旨！チンジャオロース風
下味と片栗粉で鶏むね肉はぷりぷりな仕上がり！炒めるだけの一品なのにピーマンとしめじで彩り、見栄えがUP。
このレシピの生い立ち
我が家の定番、オイスターソースの中華炒めです。実は、お野菜なら何でもあいます（笑）ピーマン、しめじの組合わせは水分がでないので、お弁当に重宝！高校生の息子にはご飯の上にドンっとのせて楽ちん弁当ですが、彩りがよいので手抜きっぽくみえませんよ笑
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンは細切り、しめじは手でほぐしておく。
-
- 2
鶏胸肉は1cm幅のそぎ切り後、更に1cm幅の棒状に切る。
醤油小さじ1、酒大さじ1、片栗粉大さじ1で下味をつける。 -
- 3
鶏肉を軽く炒め、取り出す。
※くっつきやすいので菜箸でほぐしながら。
※焼き過ぎないように。少し生でもOK -
- 4
ピーマンとしめじを同時に炒め、軽く塩で味付けする。
-
- 5
鶏肉を戻し、★を入れ、ひと煮立ちさせ、仕上げにごま油を入れる。
-
- 6
-
コツ・ポイント
・鶏むね肉のぷりぷりとした食感を生かす為、細すぎないようにします。
・胸肉は焼きすぎると固くなるので、中火で手早くコンガリ、最後に煮詰める事も考慮で！
・甘めのオイスター味なので、コショウたっぷりがおすすめ。ラー油や一味、豆板醤もOK。
つくれぽ
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」（20時）に出演（市川葉子の名前で）、優勝しました(^^)/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19833451
