フライパンに1cm程水を入れて牡蠣を並べます。牡蠣は平らな方を上にします。写真①

必ず蓋をします。水が沸騰してから約5分で蒸しあがります。

蒸しあがると殻の蓋が開きますが、硬い場合は貝柱と牡蠣殻の間にナイフを入れ削ぎ離します。100均のクリの皮むきが便利ですね

殻の蓋を開けたところ。貝柱が見えます。
そのままで十分美味しいです。お好みでレモンやポン酢を。

裏返すと見た目も良い蒸し牡蠣の出来上がりです。白ワインがよく合います。

今回は広島 似島 「堀口の牡蠣」を通信販売で使いました。大粒の牡蠣は満足度が高いです。