✿桜のレアチーズとゼリー✿
エーアール @cook_40060612
ほんのりピンクで可愛らしく出来上がります♪
実は混ぜるだけで簡単（*^_^*）
このレシピの生い立ち
桜餡を使ったレアチーズを作りたくて（*^_^*）
✿桜のレアチーズとゼリー✿
ほんのりピンクで可愛らしく出来上がります♪
実は混ぜるだけで簡単（*^_^*）
このレシピの生い立ち
桜餡を使ったレアチーズを作りたくて（*^_^*）
アプリでひらく作り方
- 1
桜の塩漬けを塩抜きする。一度水で洗い、たっぷりの水で３０分程度漬けておく。
- 2
スポンジケーキは３枚きりにした２枚を使う。
- 3
■レアチーズ■
クリームチーズをレンジで軽く温め、柔らかくして、グラニュー糖を加え良く混ぜる。 - 4
生クリームを加えさらに混ぜる。なめらかになったらレモン汁・桜餡・食紅を加え混ぜる。
- 5
スポンジをセルクルで抜き、レアチーズを７分目まで入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 6
桜の花びらの綺麗な物８枚を残し、他を枝から外し水気を切る。
- 7
ゼラチンを水（分量外）でふやかしておく。
- 8
鍋にグラニュー糖と水を入れ、沸騰させてから水気を切った桜を入れる。
- 9
ゼラチンを入れて混ぜた後、氷水にあててとろみがつくまで混ぜる。
- 10
とろみがついたら、レアチーズの上に流し、桜の花びらを飾り冷蔵庫でしっかり冷やす。
- 11
透明なゼリーに薄く桜の花びらが舞って綺麗に固まります。
-
コツ・ポイント
ゼリーの中に桜の花びらを開かせる時は、ゼリー液に一度漬けてから流すと綺麗に開きます。
形を整えてからゼリーの上に飾っても綺麗です（*^_^*）
桜あんを使うことによって和風な味も出せます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19620732
