スポンジ を作る。ボウルに粉をふるって入れる。ドライイーストを入れて混ぜる。

水と上白糖 を混ぜてボウルに入れて混ぜる。

軽くこねる。

遠くへ引き伸ばすようにこねる。(約30-40回)表面が滑らかな状態になれば良い。

1 時間ほど一次発酵させます。

餡を作る。 ボウルに餡の材料(塩漬け卵の黄身を除いて)を入れて混ぜる。

餡を 16 当分に分ける。

ボウルにスポンジを裂って入れてる。

粉、ベーキングパウダー 、塩 をふるって入れる。

上白糖 と水を入れる。

軽くこねる。

ショートニングを混ぜて、遠くへ引き伸ばすようにこねる。(約30回)

叩きこねをくりかえす。( 約10分)表面が滑らかな状態になれば良い。

生地を 16 当分に分けて,

生地を丸めていきます。

塩漬け卵の黄身 を4つに分割する。

皮を麺棒で伸ばす。餡と1/4塩漬け卵の黄身を乗せる。

包む。

綴じ合わせる。

綴じ目はしっかりしてください。

これは完成です。

30分ほど二次発酵させます。

12分蒸す。

熱い内に食べましょう！。

動画も参照にしてください。https://youtu.be/L0HTqDoVEF8