卵は10分ほど茹で、ゆで玉子にする。
おからはフライパンで焦げないように空炒りし粗熱をとる。
はんぺんは5ｍｍ角に切る。

ゆで玉子をボウルに入れ、マッシャーで粗く潰す。
1のおからを加える。

オリーブオイルを少しずつ、しっとりする様に馴染ませながら加える。
牛乳も同様に加える。

はんぺんを加え、マヨネーズ、酢、こしょうをその都度混ぜながら加える。

器に盛り、パプリカパウダーをふり、かいわれ大根を飾りつけたら出来上がり♪