エビは背わたを取って、片栗粉をまぶして水洗いし、ペーパータオルで水分を取る。アボカドは適当に角切り。

フライパンにバターを入れて中火で温める。温まったらエビを投入しよく炒める。

炒まったらアボカドを投入。塩コショウ、レモンジュース、醤油で味付け。お好みでコリアンダーも投入してできあがり。