とろとろ冬瓜の鶏そぼろ煮
冬瓜がとろとろです。
冷蔵庫で冷やしてもおいしかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜の種とわたを取る。
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- 2
皮を切り取り、3～4cm角に切る。切った冬瓜を水から少し柔らかくなるまで茹で、アクが出たらお湯を捨てる。（5分程度）
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- 3
水、和風だしの素を入れて煮立ったら、鶏ひき肉を入れてほぐし、アクをすくう。
- 4
調味料（1～6）を入れ、冬瓜にすっと竹串が通るまで煮る。（15分程度）
- 5
味の調整をし、水溶き片栗粉を少しづつ入れて、好みのとろみをつける。できあがり。
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コツ・ポイント
繊維質が苦手なら、皮の緑が残らないように皮を厚めにむきます。
いったん冷まして再度温めた方が味がしみ込みやすいです。
大根やカブと同じで煮物、汁物、炒め物と何にでも使えます。
冷凍保存は使う形に切り生のまま冷凍。調理時は冷凍のまま使います。
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