【下ごしらえ】
ごぼう：たわしで洗い、包丁の背でこすり、薄く皮をむく

ボウルに水を張り、ささがきごぼうを作る(あく抜き)

フライパンにサラダオイルを敷き、ごぼうを入れて炒める

ごぼうが半透明になったら、調味料Ａを入れる

好みの味になるまで煮詰める

火を止める間際に、鷹の爪を入れる