鍋に水5カップ入れて出汁を作ります。

きのこをほぐし、卵を割ってといておきます。

出汁の中にしょうゆ、みりんを入れ、ほぐしておいたきのこを入れて一煮する。

沸騰する手前で溶いた卵を細く鍋肌から円を描くようにおとします。

卵がふんわり浮いてきたら優しくひとまぜして出来上がり。

お椀によそって、万能ねぎをのせて出来上がり。