手羽元は塩胡椒し、薄く小麦粉をまぶす。ビニール袋を使うと楽です♪

蓮根は一口大にカットし、酢水(分量外)に浸けておく。人参、かぶも食べ易く切っておく。かぶの葉は後で使うので取っておく。

②の野菜を下茹でする(レンジ可)。蓮根は火が通りにくいので、人参、かぶとは分けて個別での加熱をおすすめします。

フライパンにサラダ油をひいて加熱し、①の手羽元を皮目から焼く。この時は表面の色が変わるくらいで大丈夫です。

④と③を鍋に移し、豆乳を注いで火にかけ、千切りにした生姜を加える。

クツクツしてきたら弱火にし、白味噌を溶き入れて蓋をし、しばらく煮る。

具材に火が通ってきたら、かぶの葉を切って乗せ、再び蓋をして弱火で煮る。

かぶの葉に少し火が通ったら(柔らかくしなくてOK)器に盛って完成！