【自家製酵母】くるみパン

【自家製酵母】くるみパン-レシピのメイン写真

【自家製酵母】くるみパン

いのかんこ @cook_40099645

自家製酵母でクルミパン(*^^*)
〓試行錯誤中〓
バターの代わりにココナッツオイルや太白胡麻油でやってみたい。
このレシピの生い立ち
捏ねる工程はホームベーカリーにお任せ。
少しでも体に優しいパンを作りたい。

自家製酵母でクルミパン(*^^*)
〓試行錯誤中〓
バターの代わりにココナッツオイルや太白胡麻油でやってみたい。
このレシピの生い立ち
捏ねる工程はホームベーカリーにお任せ。
少しでも体に優しいパンを作りたい。

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【自家製酵母】くるみパン

いのかんこ @cook_40099645

自家製酵母でクルミパン(*^^*)
〓試行錯誤中〓
バターの代わりにココナッツオイルや太白胡麻油でやってみたい。
このレシピの生い立ち
捏ねる工程はホームベーカリーにお任せ。
少しでも体に優しいパンを作りたい。

自家製酵母でクルミパン(*^^*)
〓試行錯誤中〓
バターの代わりにココナッツオイルや太白胡麻油でやってみたい。
このレシピの生い立ち
捏ねる工程はホームベーカリーにお任せ。
少しでも体に優しいパンを作りたい。

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材料

天板１枚分

強力粉 200g
自家製酵母元種 80g
てんさい糖大さじ３
塩小さじ半分
オイル 15g
砕いたクルミ好きなだけ
豆乳 100ml（様子を見ながら）

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作り方

1
レシピ3687504を参照し、一次発酵まで終わらせる。
2
10分割して丸めて、タッパー等を被せて約20分ベンチタイム。
3
手で押して潰し、ナイフかスケッパーで端にしっかりとした切り込み模様をつける。
4
お湯を入れたコップとともにボウルを被せて二次発酵。生地が２倍に膨らんだら完了！（今回90分）
5
200度に予熱したオーブンで15分焼く。（２段で焼いたら、上段は焼き色がついたけど下段は白っぽい）

コツ・ポイント

【反省】
形成で生地の端に切込みを入れるのが甘かった。
形成せず、むしろ平たい丸のままでも。
バター→オイルでできないかな。

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いのかんこ @cook_40099645

2016/02/11 06:43に公開

レシピ覚え書きメイン

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このレシピのキーワード

パン豆乳くるみ強力粉自家製酵母

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