砂糖類は使いません。極力、動物性も使いません。加工品は調味料のほか、お豆腐、おあげさん、こんにゃく以外使いません。調味料も、本物のお醤油、自然塩、本物のみりん、酢、梅酢くらいで、一切の市販のソース類は使いません。旬のお野菜、玄米、味噌汁、ぬか漬けを毎日摂ります。おかずは、きのこ以外で、お野菜、大豆ミートなどを使います。