卵は溶いておく。カニカマはさいておく。

フライパンに水・中華だし、醤油を沸騰させ、カニカマを３０秒ほど煮る。弱火にし、卵を流し入れる。

ある程度卵が固まってきたら、一度火を止め、水溶き片栗粉を入れる。サッと混ぜ、もう一度火にかけ、ふつふつしたら火を止める。