玉ねぎをみじん切りにして油(分量外)で透き通るまで炒めます。この半分をミートボール、半分をソースに使います。

ボウルに合挽き肉、みじん切りセロリ、米、sazon調味料をいれます。

別のボウルにパン粉と牛乳をいれ、そこに1の玉ねぎを半分いれて冷ましておきます。

冷ましている間に茄子を5ミリ位の輪切りにして弱火でしんなりするまでソテーします。油は少なめのオリーブオイルがいいです。

2と3を混ぜて、好みの調味料を足します。私はオレガノやガーリックバウダー。酒も少々。
そしてミートボール状に丸めます。

茄子をフライパンから出して、ミートボールに焼き目をつけていきます。出た油はクッキングペーパーでとるとヘルシー。

焼き目がついたら水を2カップ位(分量外)と、トマトソース、残りの玉ねぎ、コンソメ、ローレルをいれて20分位弱めの中火で。