ごぼうをささがきにし、水が透明になるまで、何度か水をかえ、透明になったらそのまま水につけておく。

にんじんもささがきにし、ザルにあけ水気を切っておく。

フライパンに油、ごま油を入れ熱し、細かく切った鶏肉を入れ炒めます。

3に、ごぼう・人参を入れ油がなじむまで炒めます。

4に、水、すき焼きのタレ、鷹の爪を入れ中火にします。

5を炒り煮（いためながら煮る感じの事）しながら、煮汁がなくなるまでいりつけます。
色がしっかりついたら日をとめます。

あとは、ゴマをちらしって出来あがり。