豆腐を水切りする。鍋に湯を沸かし、塩少々をいれて菜の花とパプリカをサッとゆでる。菜の花は冷水に取り色止めする。

水を絞った菜の花をだし汁（カツオなど。分量外）に漬ける。
ベーコンはカリカリに焼いておく。
ごまを煎り滑らかに擂る。

水切りした豆腐をフォークで崩し、調味料を加えて混ぜ、だし汁を絞った菜の花・パプリカ・ベーコンを入れて、和えて出来上がり。