冷凍パイシートを常温に戻しておく。パン粉はビミサンと合わせて湿らせておく。

玉ねぎとマッシュルームをみじん切りにし、合いびき肉を加えてよく練り混ぜる。

ねばりが出てきたら、ナツメグとパン粉を加え、全体になじませる。4等分にしておく。

強力粉を振った台の上でパイシートを、20×20センチ角の大きさに伸ばし、8等分にカットする。

カットしたパイシート1枚に3を1つのせ、上からパイシートを1枚被せる。パイの周りを指で押さえ、さらにフォーク先で押さえる

5の表面に溶き卵を塗り、200℃のオーブンで15～20分焼く。