しめじは半分に分け石づきを切る。ほうれん草はさっと茹で食べやすい大きさに切る

フライパンにバター半分を入れ溶け出したらしめじを入れ炒める。

②にほうれん草を入れ炒め、バターを入れて全体に味をなじませる。

③にたまごを入れ全体を軽く炒めて、塩、コショウで味を調え、お皿に盛付け出来上がり。