しっとりふ～んわり♡チョコレートスポンジ
シンプルな配合の共立てのチョコスポンジです、デコレーションする前までの工程を出来るだけわかり易く解説しますね(*^^)v
このレシピの生い立ち
バレンタインや誕生ケーキなどいろんな場面で作り続けた我が家の味です(#^.^#)
しっとりふ～んわり♡チョコレートスポンジ
シンプルな配合の共立てのチョコスポンジです、デコレーションする前までの工程を出来るだけわかり易く解説しますね(*^^)v
このレシピの生い立ち
バレンタインや誕生ケーキなどいろんな場面で作り続けた我が家の味です(#^.^#)
アプリでひらく作り方
- 1
コピー紙を敷き紙用に切ります
※手軽なので使いましたもちろんクッキングシートも可です -
- 2
天板に焼き型をセットしておきます
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- 3
薄力粉+ココアを合わせて振るいます
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- 4
ココアが均等に混ざるようにしっかり混ぜます
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- 5
バター+牛乳を合わせます
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- 6
湯煎します
※湯煎の湯は卵の泡立てにも使います -
- 7
卵は冷蔵庫から出したての冷えたままを使います
-
- 8
殻なしでこの重さです、Mサイズがない場合は重さ調整して下さい
-
- 9
ボールに全卵+砂糖を入れます
※同時にオーブンの予熱（180℃）を開始します -
- 10
よく溶きほぐします
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- 11
湯煎にかけながら、電動ミキサー高速1分泡立てます
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- 12
湯煎から外して、
電動ミキサー高速2分泡立てます -
- 13
1分経過した頃です
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- 14
2分経過です
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- 15
電動ミキサーを外します
※生地を持ち上げると跡が残ります -
- 16
周りに飛び散った、生地をゴムべらで落とします
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- 17
泡立て器でグルグル
1分混ぜて泡を均一にします -
- 18
周りに飛び散った、生地をゴムべらで落とします
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- 19
振るいを通しながら薄力粉+ココアを入れます
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- 20
ボールを回しながらゴムべらを底から掘り返す感じで手早く混ぜます
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- 21
溶かしバター+牛乳を散らしながら入れ手早く混ぜます
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- 22
型に流し入れます
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- 23
天板ごと持ち上げて、底裏面から軽く
2～3回たたいて大きな気泡を抜きます -
- 24
オーブンで焼きます目安：180℃35分
中段（2段式は下段） -
- 25
紙をはがしケーキクーラーにのせます
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- 26
かたく絞ったキッチンペーパーをかぶせ冷まします
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- 27
完全に冷めてから
厚みを均等になるように添え木を両脇に添えて切ります
※添え木はDIY店の1.5㎝×1.5㎝の角材です -
- 28
ケーキ厚み約4.5㎝で1.5㎝が3枚取れます
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- 29
デコレーションするまでキッチンペーパーを間にはさんで
袋に入れておきます -
コツ・ポイント
泡立てがスタートしてオーブンに入れるまで一気に出来るように準備をしてから作り始めましょう
溶かしバターは消泡作用があるので生地に混ぜる時は手早く均一に混ぜて下さい
つくれぽ
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