失敗しないジューシーハンバーグ
numarina @cook_40222761
肉汁たっぷり、味しっかり、初心者でも失敗しない工程写真あり(^_-)
とにかくおいしいです♪
このレシピの生い立ち
やわらかジューシーに仕上げたくて、このレシピにたどり着きました(^_^)
失敗しないジューシーハンバーグ
肉汁たっぷり、味しっかり、初心者でも失敗しない工程写真あり(^_-)
とにかくおいしいです♪
このレシピの生い立ち
やわらかジューシーに仕上げたくて、このレシピにたどり着きました(^_^)
アプリでひらく作り方
- 1
下準備として、玉ねぎをみじん切り、パン粉を牛乳に浸します。
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- 2
☆を全て入れて2分ひたすらこねます。
味噌や塩麹がなくても、塩を少し多めに入れればOK！ -
- 3
卵を入れて混ぜる。指を広げると混ぜやすいです。
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- 4
このくらい白っぽくなるまでよくこねます。
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- 5
玉ねぎと絞ったパン粉を入れ、さらにこねます。
玉ねぎは炒めても炒めなくてもOK！ -
- 6
タネの出来上がり。
人数分に分けてまとめます。
タネの状態で冷凍保存も可能。 -
- 7
フライパンに油を引き、中火にする。
タネを入れて、真ん中をへこませ、焼き目がつくまで2分くらい焼く。 -
- 8
ひっくり返して、反対側も同じように焼く。
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- 9
水を200～300cc入れてふたをして強火にする。
大体3分ぐらい蒸し焼きにする。 -
- 10
水が半分になったらふたを開け、ハンバーグを軽く押して、透明の肉汁が出れば火が完全に通っているのでお皿に移す。
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- 11
★をフライパンに入れてソースを作る。
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- 12
ハンバーグにソースをかけて出来上がり♪
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- 13
トッピングにチーズをのせるとよりジューシーになり、生ハムをのせると味がさらにしっかりします。
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- 14
ハンバーガーがオススメです！
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コツ・ポイント
とにかくよくこねること！
焼き加減が不安でも、蒸し焼きなので水がなくなるくらいまで焼いてしまっても固くなりません。
普通に焼くより蒸し焼きが一番ジューシー♪
玉ねぎのみじん切りは根っこを切り落とさずに切るとやりやすいです。
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