フライパンで作る簡単ローストビーフ
ホームパーティ用に、簡単で華やかなお肉料理を作りたかったので。
安いお肉でも玉ねぎで柔らかーくなります。
このレシピの生い立ち
ベースは男子ごはんの牛肉のマリネです。
安い肉でも柔らかくするために、すりおろした玉ねぎとハチミツで漬け込む工程をプラスしました。
ポン酢のみよりも酸味が抑えられてコクが出ます。
フライパンで作る簡単ローストビーフ
ホームパーティ用に、簡単で華やかなお肉料理を作りたかったので。
安いお肉でも玉ねぎで柔らかーくなります。
このレシピの生い立ち
ベースは男子ごはんの牛肉のマリネです。
安い肉でも柔らかくするために、すりおろした玉ねぎとハチミツで漬け込む工程をプラスしました。
ポン酢のみよりも酸味が抑えられてコクが出ます。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉に塩と粗挽きコショウをまんべんなくすり込み寝かせる。
- 2
肉を寝かせてる間に玉ねぎをすりおろす。
ブレンダーやフープロにかけてもOK。 - 3
すった玉ねぎの水分を軽く切って、弱火にかける。
辛い香りが抜けるまで弱めで炒める。 -
- 4
鍋底にくっつくようになったらオリーブオイルを足す。
- 5
玉ねぎが茶色がかってツンとする香りが抜けたらハチミツを加えてよく混ぜる。
＊甘さは好みで調節 -
- 6
☆ ポン酢と玉ねぎをよく混ぜてビニール袋に入れておく。
- 7
フライパンにオリーブオイルを入れ、火にかける前ににんにくを入れて弱火でじっくり焼く。
-
- 8
にんにくが色づいたら取り出しておく。
細かいカスは苦味の原因になるのでしっかり取り除く。 - 9
にんにくで香り付けしたオイルで牛肉をの表面を強火で焼く。
表面の色が変わったらOK - 10
表面に焼き色がついたら、フタをして中火で各面3分ずつ蒸し焼きにする。
- 11
肉を取り出しアルミホイルで包み、余熱を通す。
5-10程度でOK。 -
- 12
肉の粗熱が取れたら☆のタレに漬ける。
肉がちゃんと浸かるように袋の空気はしっかり抜く。 - 13
ビニール袋をボウルに入れて、冷蔵庫で3-4時間漬けたら完成。
- 14
肉を薄くスライスして、付け合わせの野菜と一緒に盛り付ける。
- 15
ソースを全体にたっぷりかけ、最後ににんにくチップとフライドオニオンを乗せて完成。
-
コツ・ポイント
玉ねぎは辛味が抜けるまで炒めるとソースにコクが出て、ものすごく手の込んだ料理っぽくなります。
ハチミツはお好みで量を調整してください。
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