2本入で売られているゴボウを、そのまま使用します。

ゴボウを5cm間隔に切り、その後縦半分に切り、食べやすい細さで切っていきます。
この切り方は、チョット太めになります。

水の入ったボールに、ゴボウを入れ、10分間アク抜きをします。
その後、キッチンペーパーで、ゴボウの水気をとります。

フライパンに油を入れ、中火でゴボウを炒めていきます。
5分くらい炒めていくと、ゴボウが透き通ってきます。（IHで中の強）

ごま油を入れ、中火で2〜3分炒めます。
その後☆調味料、鷹の爪を入れ、弱火で炒めます。

水気が少なくなり、味が染み込んだら出来上がり（≧∇≦）

最後にゴマを振りかけます。