みょうがの甘酢漬けピクルス

みょうがの甘酢漬けピクルス-レシピのメイン写真

みょうがの甘酢漬けピクルス

BARかみさん @cook_40133711

みょうがのピクルス。
箸休めに最適です。
ワインにも日本酒にも焼酎にもあうよ。
このレシピの生い立ち
ピクルスが好きで、大量に頂いたみょうがを浸けてみました。

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ピクルスが好きで、大量に頂いたみょうがを浸けてみました。

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みょうがのピクルス。
箸休めに最適です。
ワインにも日本酒にも焼酎にもあうよ。
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ピクルスが好きで、大量に頂いたみょうがを浸けてみました。

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材料

みょうが 10個
酢 100cc
水 100cc
砂糖大さじ3
塩小さじ1
ローリエ 2枚
黒胡椒の粒 5粒程
オールスパイス（あれば） 5粒程

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作り方

1
ピクルス液を作る。みょうが以外の材料を鍋に入れて煮立てる。
2

みょうがを洗って、上下をおとし、縦に半分に切る。食べるまでに時間がかかる場合は、切らなくてもよい。
3
2を1の鍋に入れて火を止める。
4
鍋がさわれるほどに冷めたら、消毒した保存容器に入れて冷蔵庫へ。
5
冷蔵庫に入れて3から4時間でも美味しく漬かります。

コツ・ポイント

このピクルス液は他の野菜にもつかえます。
いちど煮立てた鍋に材料を入れるので、割りと短時間で味が馴染みます。

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BARかみさん @cook_40133711

2012/10/09 03:31に公開

BARかみさんです。外呑みも家呑みも大好きです。

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