昆布★コーンポタージュスープ キャベツ入
ヒナむう @cook_40148777
昆布で旨味増！ポタージュスープです。春キャベツの優しい甘みでスッキリした味わい&食物繊維プラス！コーンは生でも缶でもOK
このレシピの生い立ち
鍋用昆布が余っていたので。昆布なしでも美味しいですが、旨味が全然違います。塩分も抑えられるのでオススメ。
昆布★コーンポタージュスープ キャベツ入
昆布で旨味増！ポタージュスープです。春キャベツの優しい甘みでスッキリした味わい&食物繊維プラス！コーンは生でも缶でもOK
このレシピの生い立ち
鍋用昆布が余っていたので。昆布なしでも美味しいですが、旨味が全然違います。塩分も抑えられるのでオススメ。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは粗めの千切りにし、鍋に入れる
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- 2
コーン缶は汁ごと鍋に投入。
生なら5cm程度の輪切りにし、芯から包丁で実をそぎ取り鍋に投入。芯も出汁が出るので投入 - 3
昆布、コンソメを入れ、水を注ぎ加熱。弱火でグラグラと煮て沸騰直前で昆布を取り出します。その後も弱火で5分ほど加熱します
-
- 4
生コーンの場合、一緒に入れた芯を取り出します。昆布、芯を取り出した状態。これをブレンダーまたはミキサーで撹拌。
-
- 5
仕上げに牛乳を入れ加熱します。沸騰注意。夏なら4までの状態で冷まし、冷たい牛乳を注ぎ冷製で仕上げます。
- 6
最後に塩、胡椒で味を調え、好みでオリーブオイルを垂らし出来上がり。
-
コツ・ポイント
こつはとくになし。舌触りを気にするのであれば裏ごしをオススメします。じゃがいも、キャベツに桜エビ、昆布の組み合わせでポタージュもかなり良いです。やったことはないですが、昆布茶で代用もいけるのでは。。。
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