約豆腐、蒟蒻から水が出るので、水は一切使わない。水を使うと、味が薄くなって美味しくない。

使うのは焼き豆腐、板蒟蒻、里芋、醤油のみ。　板蒟蒻は、味が絡みやすいように格子模様に切れ目を入れる。

３つの材料に醤油を加え、ゆっくり炊くだけ。それだけでも蒟蒻や焼き豆腐から水が相当出る。

完成。冷めても美味しい。いや、冷めたほうが美味しい。