「食べるラー油」で作る酸辣湯

「食べるラー油」で作る酸辣湯-レシピのメイン写真

「食べるラー油」で作る酸辣湯

うるさいママ @cook_40050240

冷蔵庫にあるもので簡単にできるコクのあるスープです。長い夏に疲れた体がしゃっきり！
このレシピの生い立ち
食べるラー油を手作りしてみましたが、いまひとつ使うところがないので、スープに使ってみました。酸味が疲れに効きます！

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うるさいママ @cook_40050240

冷蔵庫にあるもので簡単にできるコクのあるスープです。長い夏に疲れた体がしゃっきり！
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材料

４人分

豚小間切れ 50g
ザーサイ半カップ
えのき茸１袋
長ネギ１本
乾燥しいたけひとつかみ
乾燥小柱ひとつかみ
絹ごし豆腐１丁
チキンスープストック１リットル
片栗粉大さじ１
しょうゆ大さじ２
塩少々
酢大さじ２
食べるラー油大さじ１
唐辛子 2本
卵(L) １個

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作り方

1

豚こま切れは小さく切って、ザーサイは細切り、長ネギはそぎ切りにしておく。
2

乾燥しいたけ、乾燥小柱をスープストックでもどしておき、肉と野菜を加え、中火で15分ほど煮る。
3

火が通ったら豆腐を入れ、しょうゆ、塩、食べるラー油、酢、唐辛子を入れて味を整える。
4

片栗粉を水でとき回しながら鍋にふりかけ、すぐに溶き卵をそのうえにかけてひと煮立ちさせたらできあがり！

コツ・ポイント

豆腐は最後に入れます。辛いのが苦手だったら唐辛子は入れないで！

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うるさいママ @cook_40050240

2012/10/09 22:54に公開

シンガポール在住。趣味が高じてシンガポールで調理師資格を取得。料理を仕事にしてしまいました。

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このレシピのキーワード

サンラータンえのき片栗粉卵ほししいたけ絹ごし豆腐豚こまトウガラシ長ネギ

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