卵液にマヨネーズ入れてふわふわ！油多めで失敗無し！このレシピの生い立ち調理師の叔父秘伝です！
干し椎茸の千切り、ネギ細切り、たけのこの千切りをさっと炒める。
卵液にカニ缶水分ごと、炒めた具材、調味料を入れ、中華鍋にサラダ油を足し一気に入れる。
強火のまま、菜箸などで鍋底からかき混ぜ半熟ぐらいになったらひっくり返す。
ひっくり返したら中華鍋を円を描く様に回し皿に移す。焼き過ぎない！
同じフライパンにあん用の調味料を入れとろみが着いたら出来上がり！
かに玉にかける。完成
マヨネーズと、多めの油がポイント！後、決して焼き過ぎないでね！
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