チャーシュー風 煮豚
Foodmania3 @cook_40060110
ゆでるだけでほっておける簡単煮豚です。一緒に味付け卵もできちゃう
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれていたのをアレンジしました。
チャーシュー風 煮豚
ゆでるだけでほっておける簡単煮豚です。一緒に味付け卵もできちゃう
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれていたのをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
肩ロースはタコ糸でしばっておく
- 2
大きめの鍋にお水から、縛った豚肉（肩ロース）、ネギの青い部分、つぶしたショウガ、ニンニク1かけ、塩を入れて火にかける
-
- 3
沸騰してあくが出てきたら丁寧に取り除き、そのまま弱火にして60分。
- 4
お醤油・紹興酒・ゆで汁200cc・つぶしたニンニク2かけを入れて火にかける
- 5
沸騰してきたらゆであがった豚肉を入れて20～30分煮て、そのまま鍋の中で冷ます。（ゆで卵も一緒にいれれば味付け卵になる）
-
- 6
できあがり。白髪ねぎを添える。冷めてからのほうが切りやすいです。
-
コツ・ポイント
肩ロースはアメリカ産でもOK.脂身が適度にある方がおいしくできます。
できたての温かいのもおいしいですが、前菜などで出す時は前日に作っておいて味をしみこませた方がベター
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