ボールに卵をときほぐし、もち麦・トリュフ塩・ホワイトペッパー全量を入れてよく混ぜます

フライパンにバターを入れ中火で温め溶けて泡立ちがなくなったら１を流し入れ素早くヘラで半熟になるまで混ぜます

焦げつかないようフライパンを揺すりながらフライパン奥側にまとめ、フライパンを振ってオムレツを両面焼き目をつけます。

お好みの固さになれば出来上がり、器に盛りパセリを散らせば完成です！