ごはんを炊く。炊き上がったごはんにすし酢を混ぜて冷ましておく。

まぐろの缶詰めを鍋に入れて焦げないように火にかけ水分をとばす。出来上がったら冷ます。

卵は薄焼きにして錦糸卵を作っておきます。

スナップえんどう、絹さや胡瓜などがあれば、飾り付け用に下準備しておきます。

錦糸卵、紅生姜、緑色の野菜を飾れば出来上がりです。