大根と人参を千切りして、沸騰したお湯に5分ほど茹でる

大根と人参の粗熱を取って、刻んだ後水をよく切る。三つ葉も刻み、卵、薄力粉、とその他調味料を入れて、よく混ぜる。

天ぷらなべに、油を入れて、170度になったら、団子状にして揚げる。団子が浮いたら、出来上がり。