ガトーショコラ~ラズベリ~
かりんのおやつ。 @cook_40224337
バレンタイン (*´ｰ`*人)
少しガトーショコラをアレンジ！
ちょっと大人な感じの味です
このレシピの生い立ち
クーベルチュールのチョコレート買ってみたので、少しアレンジしたものをつくりたくて！
ガトーショコラ~ラズベリ~
バレンタイン (*´ｰ`*人)
少しガトーショコラをアレンジ！
ちょっと大人な感じの味です
このレシピの生い立ち
クーベルチュールのチョコレート買ってみたので、少しアレンジしたものをつくりたくて！
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートを溶かします
- 2
数秒間生クリームを温めます
生クリームをボウルにうつし、
さっきのチョコレートをいれて
混ぜます - 3
溶かしたバターを入れて混ぜます
- 4
卵黄と卵白をわけます
卵白は 大きめのボールに
卵黄はなんでもおっけーです - 5
卵黄の方にグラニュー糖Aを、いれます
混ぜて、チョコレートが入ってるボウルにいれて混ぜます - 6
卵白とグラニュー糖Bをハンドミキサーでまぜて、しっかりしたメレンゲをつくります
- 7
チョコレートのボウルにメレンゲを少しずつ入れていき、メレンゲが壊れないようなかんじで混ぜていきます
- 8
薄力粉とココアパウダーを粉振り器で
入れていきます。混ぜて、型に入れます - 9
余熱あり150度40分で焼きます
写真は焼きあがった後のものです
上の表面を包丁で取ってみました -
- 10
ラズベリーピュレを解凍します
- 11
ラズベリーピュレと溶かしたチョコレートと温めた生クリームを混ぜてガナッシュの完成です
※プラス赤の食紅入れたりもアリ♡ - 12
ガトーショコラが冷めたら半分にきって、
片方を裏返して汚い面は内側に！！
そして間に塗っていきます -
- 13
切って、（横に倒して）上から粉糖と水とレモン汁を合わせたものをかけて、フランボワーズをかけて、完成！！
コツ・ポイント
上から粉糖とかは、別にいらないと思いますw
ラズベリーチップかけたかったので接着剤代わりに使いましたっ
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