赤ワインとビールで煮込むビーフシチュー
kateschmid @cook_40063293
赤ワインに浸す事でお肉が柔らかくなります。お時間ある方は玉ねぎを半玉程度おろして一緒に浸して頂くと更に柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
我が家の伝統レシピ
赤ワインとビールで煮込むビーフシチュー
赤ワインに浸す事でお肉が柔らかくなります。お時間ある方は玉ねぎを半玉程度おろして一緒に浸して頂くと更に柔らかくなります。
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我が家の伝統レシピ
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- 1
一口大に切った肉を赤ワインに浸します(1時間程度)
※お時間ある時は、更に玉ねぎおろし(半玉程度)を一緒に浸すとベター - 2
玉ねぎをくし切りに、にんじんとじゃがいもは一口大に切ります
- 3
フライパンにバターを溶かし、肉を焼いていきます。最初は弱火で、少しずつ温度を上げ、焼き目をつけます
- 4
水に通したじゃがいもを耐熱容器に入れて、レンジで3分程度温めます
- 5
鍋に肉、人参、玉ねぎ、じゃがいも、トマト缶、ビールを入れて煮立たせます
-
- 6
続いてコンソメ、ローリエを入れて煮こみます
- 7
アルミホイルで落し蓋をして30分程煮込んだら、赤ワイン、ウスターソースを入れて...
- 8
更に1時間程煮込んで、アルコール分が飛んだら...
- 9
完成♡
-
コツ・ポイント
ビールを使うことでお肉が柔らかくなります。酒気は飛ばすのでお子さまでも大丈夫ですが、心配な場合はお水に替えて下さい。
お肉は時間が経てば経つほど味がしみるので、一晩寝かせるか、午前中に作っておくと夜には更に美味しくなります。
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