【クッキー生地を作ります】

砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜます。

卵を溶きほぐしておき、3回くらいに分けて入れます。その都度よく混ぜて下さい。
多少分離しても大丈夫です。

振るった薄力粉、チョコチップを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラでさっくりと混ぜる。

生クリームとキャラメルと少しの塩を耐熱容器に入れて、電子レンジで吹きこぼれないように様子を見ながら加熱する。

取り出してキャラメルが溶けきるまでよく混ぜる。とろっとしたクリームになります。

ココットやグラタン皿などの耐熱容器にクッキー生地を敷き、その上にキャラメルクリームをかける。

キャラメルクリームの上に被せるようにクッキー生地を敷く。
難しいのでキャラメルが上に侵出してきますが、気にしない♪

180度のオーブンで20分前後焼く。
量やオーブンによって時間は前後するので注意。

柔らかいクッキーに甘々なキャラメル。
飲み物はストレートの紅茶が合います。
甘党さんに是非。