鶏むね肉のレシピの中で一番オススメです。しっとり濃厚、なのに簡単。調味料は塩麹と胡椒だけ。洗い物も出ません。
このレシピの生い立ち
安い鶏むね肉、火を通してパサパサだとがっかりしますよね。そこで、調味料は最小限、極力調理しない、洗い物も出ない、なのに頬っぺた落ちるほど美味しい鶏ハムにでき上がるレシピを考えました。放置時間で旨みのバロメーターを最大限に引き出します。