生姜は皮をむき、長ネギは青い部分と白い部分に切り分け、白い部分を一口サイズに切ります

圧力鍋に、豚バラブロック、生姜、長ネギの青い部分、酒150ccを入れ、豚バラブロックが隠れるくらいまで水を入れます

5分加圧し自然に圧力が抜けるのをまち、圧力が抜けたら豚バラブロックを取り出し粗熱がとれるまで冷まします

豚バラブロックが冷めたら、食べやすいサイズに切ります

豚バラブロックを圧力鍋に戻し、酒150cc、醤油、砂糖、オイスターソースを入れ、豚バラブロックが隠れるまで水をいれます

15分加圧し自然に圧力が抜けるのを待ちます

圧力が抜けたら長ねぎをいれ落し蓋をして半日~1日ほど冷蔵庫で寝かせます
（時間がなかったらこの工程は飛ばしてOK）

再度豚肉をいれたまま煮汁を温めて沸騰したら20~30分ほど煮込みます
豚肉の中まで熱くなればOKです

豚肉、長ネギをお皿に取り出し、好みの濃さになるまで煮汁を煮詰めます。

煮詰めたら最後に水溶き片栗粉ですこしとろみをつけて、お皿に取り出した豚肉、長ネギにかけて完成です