【40分】紹興酒香る♡ホロホロ豚角煮

【40分】紹興酒香る♡ホロホロ豚角煮-レシピのメイン写真

【40分】紹興酒香る♡ホロホロ豚角煮

mayukuro2 @cook_40053954

醤油よりも紹興酒の風味を引き立てた豚の角煮です♡
圧力鍋があれば便利^ - ^♫
このレシピの生い立ち
圧力鍋があれば煮込むだけで簡単なので♫

醤油よりも紹興酒の風味を引き立てた豚の角煮です♡
圧力鍋があれば便利^ - ^♫
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圧力鍋があれば煮込むだけで簡単なので♫

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【40分】紹興酒香る♡ホロホロ豚角煮

mayukuro2 @cook_40053954

醤油よりも紹興酒の風味を引き立てた豚の角煮です♡
圧力鍋があれば便利^ - ^♫
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圧力鍋があれば煮込むだけで簡単なので♫

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圧力鍋があれば便利^ - ^♫
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材料

豚バラかたまり肉 400g
☆だし汁 250cc
☆紹興酒（or料理酒） 100cc
☆みりん大さじ2
☆醤油大さじ2
☆砂糖大さじ3

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作り方

1

豚バラかたまり肉をそのまま鍋に入れ、水を肉を覆うくらいに満たして茹でる。
圧力鍋なら、圧力がかかってから20分。
2

肉だけを取り出し、冷めたら適当な大きさにカット。
✳︎茹で汁は少しとっておくと、中華雑炊などに応用できて◎です。
3

別鍋に☆の材料を煮立て、2の肉を加える。
4

弱火でゆっくり煮込む。
圧力鍋を使ってもよいですが、ときおりタレを回しかけながらゆっくり煮込むと美味しい♡
5

白髪ネギなどをトッピングして召し上がれ♫
6
☆おまけ☆
豚の茹で汁に、醤油と鶏ガラだしを入れて豚骨醤油ラーメンに♫

コツ・ポイント

時間はかかりますが、その分味がじっくり染み込んで美味しい♡

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mayukuro2 @cook_40053954

2014/03/15 15:07に公開

(●´∪｀)・・・京都在住、30代。お酒が大好きなので、おつまみ系のメニューが多いかもしれません～(๑´ڡ`๑)・・・という私もママになり（1歳、0歳男子）、家族のために絶品料理を作るべく日々試行錯誤中！！

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このレシピのキーワード

角煮豚バラかたまり酒

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