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ついでに作ったフライド・オクラ
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ついでに作ったフライド・オクラ-レシピのメイン写真

ついでに作ったフライド・オクラ

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez

フライド・ピクルスを作ったんだけど、ころも液・ディップ共にあまりそうだったので、ついでにフライド・オクラも。
このレシピの生い立ち
フライド・ピクルスのついでに作ったフライド・オクラだけれど、これもなかなか良いね。次回はこちらメインで、オクラ丸ごと1本を使った物を作ってみようと思うけど。

フライド・ピクルスを作ったんだけど、ころも液・ディップ共にあまりそうだったので、ついでにフライド・オクラも。
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Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez

フライド・ピクルスを作ったんだけど、ころも液・ディップ共にあまりそうだったので、ついでにフライド・オクラも。
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フライド・ピクルスのついでに作ったフライド・オクラだけれど、これもなかなか良いね。次回はこちらメインで、オクラ丸ごと1本を使った物を作ってみようと思うけど。

フライド・ピクルスを作ったんだけど、ころも液・ディップ共にあまりそうだったので、ついでにフライド・オクラも。
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フライド・ピクルスのついでに作ったフライド・オクラだけれど、これもなかなか良いね。次回はこちらメインで、オクラ丸ごと1本を使った物を作ってみようと思うけど。

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材料

1人分
  • オクラ 7本
  • ころも液(以下の*のもの) 適量
  • *卵 1個
  • *小麦粉(薄力粉) 大さじ2程度
  • *一味唐辛子 大さじ1程度
  • 特製ディップ(以下の*のもの) 適量
  • *マヨネーズ 大さじ5程度
  • *ケチャップ 大さじ2程度
  • *おろしニンニク 大さじ1
  • *ウスターソース 小さじ1
  • EXVオリーブオイル 適量
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作り方

  1. 1

    オクラはもみ洗いし、ヘタの先端だけを切り落とし、3等分しておく。

  2. 2

    切ったオクラを、ころも液に良くまぶしておく。

  3. 3

    鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れる。揚げ焼きなので、3mm程度でOK。

  4. 4

    強火にして、オクラを投入。オクラは適当に転がせる。

  5. 5

    全体に良い焼き色が付けば、引き上げて小皿に配置し、ディップを添えて、完成。

コツ・ポイント

ころも液におくらをまぶしにくかったので3等分したけれど、大きなバットとかを使うのなら、オクラは1本そのままの方が良いかも知れない。

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Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez
2017/07/26 08:29に公開
調理器具は主にホットサンド・メーカーやノンオイルフライヤー、そしてスキレットや鉄パンを使い、お酒のタパス(おつまみ)になる物を作るのが趣味。最近は無加水鍋も使い出したよ。アヒージョは得意料理の1つ。自家製のお漬け物も結構バリエーションが出来たかな。これはお裾分けして喜ばれているよ。そして健康酒作りも。最近は長谷燻鍋で燻製も研究中。
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このレシピのキーワード

オクラ ディップ 薄力粉 卵 小麦粉 ケチャップ

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