なすは縦半分に切り、更に縦に5等分する。

ピーマンは縦半分に切り、更に4等分する。人参は薄めの短冊切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し2を炒める。焼き色がついたら3を加え、火が通ったら器に取り出す。

4のフライパンで豚ひき肉を炒める。火が通ったら火を止め、麻婆茄子の素・水洗いし水気を切った生マロニーを加え1分炒める。

5に4を戻し、炒め合わせて出来上がり。