ソーセージに斜めに浅く切り込みを入れて反対方向にも切り込みを入れクロスの切り込みにする、裏側にも同じ様に切り込みを入れる

茹でると延びるので、切り込みの入ったソーセージを卵焼き器の幅より少し短めに切って軽く茹でる。

茹でながら溶き卵に味を付け、温めた卵焼き器に卵を流しソーセージを茹でている鍋から直接取り出し軽く水気を切って置く。

卵液が固まらないうちに巻いて弱火でひっくり返しながらゆっくり火を通す。
後は普通に卵を巻いていって仕上げる。