九条ねぎとキノコのおろし和え
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。殺菌作用のある九条ねぎと免疫力を高めるきのこで、風邪に負けないカラダづくりを！！
このレシピの生い立ち
九条ねぎはとろーりとした成分であるペクチンを多く含むため、ゆでて絞ると水っぽくなる上、ペクチンも飛び出してしまいます。アルミホイルで蒸し焼きにすることで 九条ねぎの成分を無駄なく摂取できます。野菜ソムリエプロ＜倉松京子＞考案レジピ
九条ねぎとキノコのおろし和え
野菜ソムリエ考案レシピ。殺菌作用のある九条ねぎと免疫力を高めるきのこで、風邪に負けないカラダづくりを！！
このレシピの生い立ち
九条ねぎはとろーりとした成分であるペクチンを多く含むため、ゆでて絞ると水っぽくなる上、ペクチンも飛び出してしまいます。アルミホイルで蒸し焼きにすることで 九条ねぎの成分を無駄なく摂取できます。野菜ソムリエプロ＜倉松京子＞考案レジピ
アプリでひらく作り方
- 1
九条ねぎは、オーブントースターに入るくらいの大きさに切ります。
-
- 2
１の九条ねぎをアルミホイルで包みます。
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- 3
２をオーブントースターで約１５分、しんなりするまで焼きます。
-
- 4
3の九条ねぎを食べやすい大きさに切ります。
-
- 5
えのき、舞茸は食べやすい大きさに切り、ごま油をひいたフライパンで炒め、合わせ調味料で味をつけます。
-
- 6
九条ねぎとえのき、舞茸をボールで混ぜ合わせ、すりおろした大根を軽く絞って入れ、ポン酢をかけます。
コツ・ポイント
九条ねぎの葉の部分と白い部分とでは火の通りが違うので、注意してください。焼き加減はオーブントースターによって違います。様子を見て、焼き時間は加減をしてください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19626795
